Xató ( Plat de temporada)

Tàrtar de salmó fresc i fumat amb vichissoise i espàrrecs verds.

Salmó a la sal amb favetes i vinagreta anisada de llimona.

Risotto de ceps amb escalopa de "foie" i cruixent de parmesà

Amanida verda "Can Xiquet".

"Chuletón" de Burgos filetejat a la sal marina

( Per fer a taula, a la llosa)

Peus de porc farcits de carn de perol amb bolets i pinyons.